浏览代码

Beer in the UK: 2. Make it craft!

Gildas Chabot 8 年之前
父节点
当前提交
81321435e5
共有 1 个文件被更改,包括 61 次插入1 次删除
  1. 61 1
      content/biere/beer-in-the-uk.md

+ 61 - 1
content/biere/beer-in-the-uk.md

@@ -2,7 +2,7 @@
2 2
 title = "Beer in the UK"
3 3
 description = "The state of beer in the UK from a French point of view"
4 4
 tags = [ "beer", "uk", "travel", "observation" ]
5
-date = "2016-08-06"
5
+date = "2016-12-23"
6 6
 categories = [
7 7
   "biere"
8 8
 ]
@@ -96,3 +96,63 @@ est différente et le vieillissement fait évoluer la bière. J'ai goûtée
96 96
 la 2006 (sur recommendation du vendeur) et je me souviens avoir
97 97
 beaucoup aimeé. Après 9 ans, le houblon (sûrement déjà peu présent au
98 98
 départ) est totalement absent ; le malt et la levure s'expriment.
99
+
100
+## Trip 2: Getting Seriously Craft!
101
+
102
+_Second voyage, orienté craft, en juin 2016_
103
+
104
+On le voit bien à Paris : les anglais sont fort dans le milieu de la
105
+Craft, très fort. Cela joue d'ailleurs sans doute un mauvais tour au
106
+brasseurs français : les bars et restaurant peuvent avoir de la bière
107
+artisanale moins cher et, avouons-le, souvent meilleure en achetant au
108
+UK. _UK is the new Belgium?_ Beavertown semble en tout cas être le
109
+nouveau "Brooklyn Lager" et on trouve leurs canettes dans de plus en
110
+plus de lieux variés. Compétition ou pas, les brasseries anglaises
111
+participent en tout cas à l'éducation du publique au Craft et
112
+sont très heureux de collaborer avec les brasseurs français, en
113
+témoigne la dernière bière brassée en collaboration entre La Débauche
114
+et Weird Beer. Ils n'hésitent pas nous plus à nous donner un retour
115
+d'expérience sur ces 2-3 dernières années pendant lesquelles toutes
116
+ces brasseries sont apparus et on crû exponentiellement.
117
+
118
+Bien que les brasseries anglaises disent avoir manquée de
119
+communication entre elles, il y a à Londres un **"Beer Mile"**, une
120
+longue rue peuplée presque exclusivement de bars, caves & brasseries
121
+(dont The Kernel, rien que ça). J'ai voulu y passer, avant tout pour
122
+voir l'intallation de The Kernel mais les brasseries n'étaient
123
+ouvertes que le samedi à des horaires assez contraignante. Forcément,
124
+toutes les brasseries de la rue _subissent_ de très fortes croissances
125
+et doivent donc se concentrer sur leur production. Dommage, j'y
126
+passerai la prochaine fois sans faute.
127
+
128
+Finalement ma connexion avec la Craft anglaise s'est faite
129
+quasi-exclusivement à _The Whole Foods_. Ce super-marché d'origine US
130
+a quelques enseignes à Londres. Celui de XXXXX a une superbe
131
+collection de bières locales et internationales, dont une bonne partie
132
+au frais. (Il y a un d'ailleurs tout un espace à l'étage pour déjeuner
133
+avec la bière et le produit que l'on vient d'acheter.) Je me suis
134
+surtout concentré sur le Craft local que je ne connaissait pas - Gypsy
135
+Hill, Fourpure - ainsi que sur les bières un peu sympas des plus
136
+grosse brasseries - Brewdog, Beavertown. La conversion livre-euro
137
+n'est jamais simple mais les prix m'ont semblés tout à fait
138
+raisonnable et il n'y a aucun problème à consomer sa Craft locale
139
+quotidiennement.
140
+
141
+Il faisait chaud et j'étais pas mal dans ma période **Session
142
+IPA**. Les Session IPAs de Foupure et Gypsy Hill ont été des
143
+remplaçant parfait du jus d'orange au p'tit déj. En moyenne, les
144
+bières houblonnées étaient super fruitées et bien fraîches. Je ne sais
145
+pas si les anglais ont un meilleur accès au houblons US, si leurs
146
+méthodes de brassages sont plus optimaux pour faire ressortir le
147
+caractère des houblons ou encore si leurs réseaux de distributions
148
+sont plus respecteux et courts.
149
+
150
+J'ai tout de même fait un grand tour pour aller dans "Le meilleur
151
+bottle shop d'Europe" d'après Ratebeer. Situé à XXXXXXX ne paie pas
152
+mine ni d'extérieur ni d'intérieur. Le vendeur était cependant de bon
153
+conseil (me sortant quelques bouteilles un peu cachés), la sélection
154
+largement satisfaisante (avec quelques raretés et vieilles choses) et
155
+le tarifs étant affichés en livre _semblait_ très abordables ! Parmi
156
+mes découvertes dans cette cave, la Sour Amarillo de XXXXXX en canette
157
+qui est un très bonne "Fast-Sour" houblonnée, super fruitée et, vous
158
+l'avez deviné, super remplacement au jus d'orange du matin.